|
|
Roerbakschotel Met Tofu, Pindasaus En Mie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr tofu, in blokjes van 1,5 cm
2 geperste teentjes knoflook
1 theelepel geraspte verse gember
80 ml ketjap manis
90 gr pindakaas
2 eetlepels plantaardige olie
500 gr hokkien-mie
1 gesneden ui
1 gesneden rode paprika
125 gr broccoli
Voorbereiding:
Doe e tofu, gember, knoflook en de helft van de ketjap in een kom. Roer de pindakaas, 1,25 dl water en rest van de ketjap in een andere kom door elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote wok of koekenpan. Giet de tofu af en vang de marinade op. Bak de stukjes tofu in twee porties in de hete olie bruin; haal ze uit de wok.
Doe de mie in een grote, hittebestendige kom, giet er kokend water op en laat hem 2 minuten staan. Giet de mie af en trek hem voorzichtig los.
Roerbak de groenten in de wok (eventueel met wat extra olie) beetgaar. Voeg de tofu, resterende marinade en mie toe. Roer hier de pindasaus door en warm alles nog even goed op.
|
|
|